しろくま＠桜ヶ丘（大和市）【移転】

【移転情報】

未確認ですが、2012年２月、辻堂に移転したとの情報を得ました。

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2010年12月開業の新店。小田急江ノ島線の桜ヶ丘駅前にあります。
店長は、味噌ラーメン専門で平塚に本店がある小林屋での勤務経験アリ。
さらに、牛乳ラーメンで有名な藤沢の「こぐま」の常連客だったそう。

 

メニュー
筆頭にある牛乳ラーメンと味噌ラーメンが主力メニュー！


裏面には各種トッピングや飲み物メニューもあります。

 

特製牛乳らーめん730円
「こぐま」よりも仕事が丁寧そうで洗練されたビジュアル！
料理好きの私には、この時点で見かけ倒しではないとの確信を得ました。

 

バター・チーズ・コーンのトッピング（各100円）
本来は丼の上に乗って出てきますが、頼んで別皿にしてもらいました。


「こぐま」で「チーズのトッピングがあったらいいな！」と思っていたので
チーズトッピングを用意していたのはポイント高し！
粉チーズにするかナチュラルチーズにするかも色々試してみたそうです。

 

トッピング・オン・ザ・丼
別皿のトッピングを自分で丼の上に乗せた図。


酪農系食材大好きな私にはたまらないビジュアルです（*＾＾*）

 

牛乳ラーメン麺リフト～！


牛乳ラーメンには細い麺が使われており、前半はコシも充分あり。
まるでクリームスープパスタを食べているような食感。
後半は麺がダレますが、スープとの絡みが良くてなかなかイケる！
平塚に本社のある麻生製麺のもの。

 

牛乳ラーメン：★★★☆☆+
質は高いけど絶妙な病みつき要素には欠ける

 

赤味噌らーめん680円
野菜たっぷり＋メンマ＋半熟玉子半分がついて680円はおトク！
チャーシューはありませんが、炒め野菜には挽肉がたっぷり使われており
チャーシュー１枚分かそれ以上の肉量がありそうです。


スープは赤味噌をベースに３種類をブレンドしているそう。
味噌ラーメン専門店で働いていただけあり、上手な配合だと思います。
元スープはサラリとした半濁りの豚骨鶏ガラブレンドと思われます。
「塩分・油・化調」は控えめですが、それでいてしっかりとパンチを

感じられる優秀なデキになっています。

 

麺は平塚に本社のある麻生製麺のもの。


多加水熟成でウェーブ加工された太麺。おそらく特注麺と思われます。
スープに十分合っていますが、トレンドを考えればもう少し低加水で

太さのある麺の方がウケるような気がします。

 

赤味噌ラーメン：★★★★☆+
こぐまの味噌よりも20倍うまい！

 

北海道らーめん　しろくま
神奈川県大和市福田2-2-3
046-267-8682
11:30～14:00　18:00～25:00
不定休
小田急江ノ島線・桜ヶ丘駅（西口）より徒歩１分。
西口を出て左へ。線路沿いすぐ。
周辺にコインパーキングあり。

 

周辺食べ歩きＭＡＰ
（当ブログに掲載している飲食店のマップです）