山盛り空豆とペコリーノのパスタ

そらまめが旬！

safaさんが大量のソラマメを送ってくれました！

テーブルの上に山と積んでみました(笑)。
無農薬栽培です。夏みかんもあります！

サヤを剥いて、茹でるまでの状態がこれ。
大きくて色も良い、上物のソラマメです。

 

茹であがり。キレイですね～！

 

そら豆のパスタ
「空豆を乗せただけかよっ」、とか言わないの！

マッシュルームをプロセッサで挽き、ペコリーノ・ロマーノ

（羊の乳から作ったローマ産チーズ）と生クリームを混ぜて作ったソースです。

リングイネのパスタにソースを絡めてあります。

塩茹でした空豆を多量に乗せれば完成！

 

キレイな緑色ですね～。コクも香りも満点でした！

１日にこんなに多量の空豆を食べる機会はもう当分無いでしょうね～。
safa さん、ごちそうさまでした！