スタミナ納豆（鳥取県倉吉市のローカル料理）

2010年３月11日放送「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で、
鳥取県倉吉市の「スタミナ納豆」という料理が紹介されていました。
いわゆる郷土料理やご当地Ｂ級グルメとは異なり、
倉吉市の学校給食で出されていたメニューが一般市民の間に広まったもの。

スタミナ納豆

倉吉市のＨＰに掲載されているもレシピを元に作ったのがこれ！
鶏挽肉と納豆と青ネギを混ぜたもので、隠し味のタバスコがポイント！


想像通りの味ではありますが、なるほどタバスコがいいアクセントになっています。
元々納豆にあまり馴染みのない地域なので、美味しく納豆を食べてもらおうと
考案されたメニューだそうで、確かに納豆のクセが目立たなくなっています。
納豆好きには逆に物足りない気もしますが、なかなか美味しかったです。

以下は私が作ったレシピ。
料理酒を純米酒に変えたり、
元レシピで無頓着すぎる部分を手直ししました。

■材料（４人分）
鶏ひき肉　　200ｇ
ごま油　　 　小さじ半分
しょうが　　　２かけ
にんにく 　 　２片
刻み納豆　 200ｇ
醤油　　　　　適量
和風だしの素（無添加品）　５ｇ
砂糖　　　　 小さじ１
純米酒　　　大さじ１
タバスコ　　　少々
青ねぎ　 　 　１束

■作り方
１)極みじん切りにした生姜とニンニクを、ゴマ油で香りが出るまでいためる。
２)香りが出たら、鶏ひき肉、純米酒、砂糖、和風だしの素を入れて混ぜ、火が通ったら器に移し冷ます。
３)刻み納豆、醤油、タバスコを混ぜ、②の鶏ひき肉も加え最後にきざみ青ねぎを入れ、混ざったら出来上がり！

スタミナ納豆スパ

ここからは鳥取県とは関係なし(笑)。
スタミナ納豆をマルス式炒めスパに乗せました！


スパはヨコイの2.2mm極太。17分ゆでた後、一度水で締め、
軽く塩味をつけ、小松菜とたまねぎを入れてジャージャーと炒めました。

粉チーズもかけました。納豆にも案外合います！
ニンニクは元々入っているのでガーリックパウダーは省略。
麺にはしっかり焦げ目が付いています♪

きざみ海苔もかけてみました。やっぱり納豆と海苔は合います。
ペロリと完食！