麺屋 維新@横浜駅西口
塩らぁ麺700円
出身店のZUND-BARを踏襲した端麗塩ラーメンですが、似てはいるものの、配合は変えてあるようで印象が違います。
豚骨鶏ガラブレンドに煮干し系中心の魚出汁という骨格は変わっていません。
美味しいけど突き抜ける予兆は感じられず…。
麺も出身店のZUND-BARのようなボキボキ系ストレート細麺ではなく
黒っぽい粒の混ざったチュルリとした細麺。(中根製麺?)。
わらかすぎて好みではありませんが、スープには合っているような気が…。
チャーシューやメンマも美味しいんですが、やはり突き抜け感はなし。
★★★☆☆+
味玉醤油らぁ麺800円
醤油に魚介出汁が合わさると甘みと丸みが増すのですが、
その分、複雑さが失われて単調になります。
両論ありますが、私はこの店は味塩の方が美味しいと思います。
★★★☆☆
味玉は中の上レベル。味はしっかり染みているものの出汁の香りがもう一歩。
麺屋 維新 (めんや いしん)
横浜市西区北幸2-10-21 横浜太陽ビル1F
045-324-0767
11:00~15:00 17:30~21:00
(材料がなくなり次第終了)
定休日:日曜
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横浜市西区北幸2-10-21 横浜太陽ビル1F
045-324-0767
11:00~15:00 17:30~21:00
(材料がなくなり次第終了)
定休日:日曜