いっちゃが＠平塚 ～宮崎ラーメン～
1999年オープン。根強い人気があるようなので一度食べてみることに。
いっちゃがとは、宮崎弁で「いいですよ」の意味。
店主は宮崎出身で、地元の「栄養軒」で修業したそう。
空腹時に見てはいけないＭＡＰ
血抜きした豚骨を釜で炊いたスープで、他の素材は使わず豚骨のみだそうです。
スープは乳白色で臭味は全くなく、マイルド豚骨でありながらコクもしっかりあり、
多めの香味油が食欲をそそります。
味玉は、茹で加減と味付けのバランスが丁度良くて美味しかった。
いっちゃがとは、宮崎弁で「いいですよ」の意味。
店主は宮崎出身で、地元の「栄養軒」で修業したそう。
空腹時に見てはいけないＭＡＰ
ラーメン610円＋味付たまご100円
血抜きした豚骨を釜で炊いたスープで、他の素材は使わず豚骨のみだそうです。
スープは乳白色で臭味は全くなく、マイルド豚骨でありながらコクもしっかりあり、
多めの香味油が食欲をそそります。
味玉は、茹で加減と味付けのバランスが丁度良くて美味しかった。
麺は黄色い中太麺で、後半は少しだれてくるものの歯応えも良く、
スープによく合う美味しい麺でした。
卓上には、刻みニンニクと香味油が入った醤油ダレがあります。
これを途中から少し加えるとパンチと塩分が加わり、これも美味しかった。
地味でシンプルな作りのラーメンですが、かなりの実力店だと思います。
無性にまた食べたい！
★★★★☆+
無性にまた食べたい！
★★★★☆+
