肉汁バースト祭 - 空腹時に見てはいけないブログ

今回はラーメン部・部長さん、ＭＡＮＧＯさん、テンチョさんを招いてお食事。
ＭＡＮＧＯさんは初来宅！

自家ミンチ機で肉を挽く！

テンチョさんが早めに来てお手伝い。
ハンバーグ用の国産黒毛和牛をミンチ機にかけたり、
ドレッシング用にタマネギをすりつぶしたり、
パスタ用のマッシュルームをみじん切りにする作業を手伝ってくれました。

自家製梅サイダー

梅を氷砂糖に漬けた自家製シロップを炭酸水で割った物がこれ。
今日の来客は下戸なので、これが食前酒代わり！

◆材料
生梅、氷砂糖、炭酸水

テリーマンエッグ

温泉玉子の殻を切り取り、白身を少し取り除き、塩とブラックペッパーを入れ、
そこにメイプルシロップ入りの生クリームを盛り付けてあります。
スプーンで突いて混ぜてから食べましょう。
メイプルクリームの甘味、半熟卵黄のコク、塩気と胡椒の香りが
時間差で押し寄せてくるような不思議な食べ物ですよ！

◆材料
鶏卵、インド産ブラックペッパー、ゲランドの塩、動物性生クリーム、植物性生クリーム、
カナダ産メイプルシロップ、星形金箔

トリュフ＆マッシュルームのパスタ

落合務シェフがＮＨＫで紹介していた料理を一部参考にして作りました。
マッシュルームをそのまま楽しみたかったので、パルメザンや生クリームは不使用。
マッシュルームをみじん切りにしてオリーブ油とバターで炒め、
トリュフオイルを入れると、まるで本物のトリュフのようになるという記述。
今回は黒トリュフオイルと白トリュフオイルの両方を使用しました。
仕上げに、スライスの生マッシュルームを添えてあります。
パスタはリングイネ。アルデンテに茹でてマッシュルームによく絡めて食べます。