いなばのしろうさぎ＠君津 - 空腹時に見てはいけないブログ

食いしん坊の夏合宿。２日目夕食です。

【１日目～２日目昼食までの軌跡】
昼食（浜清丸＠白子町）　　夕食（自炊）　　夜食（Bee Hive＠長生村）
２日目昼食（鴨川）

鴨川シーワールドを後にした一行は…

夕食のため君津に向かいました。

この店のラーメンは「秋」「春」が基本メニュー。
その他色々なバリエーションがあります。

春830円

竹岡式ラーメンを丁寧に作ったような味。
本家・梅の家では乾麺を使用しますが、こちらは生麺です。
醤油はもしかしたら梅の家と同じ物を使っているのかも。
なかなか美味しいです。濃口醤油とタマネギがよく合う！

秋830円

店のＨＰより
上総赤鳥のガラと名古屋コーチンの老鶏を主体に、げん骨をオーブンで40分間焼き、豚特有の臭味を除去し深みとコクを引き立たせ、そこに・ムロ節・干しホタテなどのダシの具材を数十種類使用

スッキリしているのに薄ボケた感じがせず、淡麗かつ芳醇。たぶん無化調。
かといって小細工的インパクトに走らない作りは好み。

麺もスープに合っており不満はありませんが、
スープの良さに比べるとやや平凡な麺という気がします。
具はすべて美味しいんですが、特にバラ肉の焼豚は秀逸！

うさぎ950円

スープは薄茶色ですが、醤油や塩などの塩分は入っていません。
脂分はほとんどすべて除去してあり、純粋に出汁を楽しみます。
上記「秋」から醤油ダレを抜いた味に近いようです。疑いなく無化調。
小皿に少し塩が付いてきますが、全部入れてもかなり薄味です。
動物系も魚系もいい出汁ではあると思うのですが、
味なしで飲ませるにはちょっと足りないと個人的には思います。
味なしラーメンならば桃桜林の方が美味しかった。