パクチーまぜそば

あめかんさんから頂いたパクチー料理シリーズ第３弾！
センレック（米が原料の中太麺）に自家製パクチーペーストを絡め、
プリッキーヌ（タイの唐辛子）を振りかけたもの。完全な創作料理です。
パクチーペーストを使用したパスタはネット上でも見られますが、
東南アジアの食文化を考慮するとやはり米麺が適切でしょう。

パクチー大好きの炉香膳店主に味見してもらったところ
かなりハマったらしくペースト原液をペロペロ舐めていました（笑）。

◆パクチーペーストの材料
パクチー、ライム、ライムの皮すりおろし、カシューナッツ、にんにく、ナンプラー、
グレープシードオイル
※材料すべてをミキサーにかけるだけ。カシューナッツは軽く煎っておく。

◆その他材料
センレック、乾燥赤プリッキーヌ

おまけ：ピータン豆腐パクチーソースがけ

沖縄の島豆腐を使用しています！

◆パクチー料理シリーズ
パッタイ（タイの焼きそば）
パクチーのかき揚げwithチリソース