肉汁ジュワ～っと！牛100％ハンバーグ！

【写真１～２枚目】牛100％ハンバーグ
２割ほどつなぎを入れていますが、肉は牛100％です。
パン粉ではなく、パンをすり下ろして使用。
タマネギは飴色になるまで炒めてあります。
ソースは、ハンバーグを焼いた後の肉汁に
赤ワインとバターとケチャップを入れて煮詰めたもの。
ハンバーグを割ると肉汁がジュワジュワジュワっと流れてきます。
◆材料（ハンバーグ本体）
牛挽肉、タマネギ、パン、鶏卵、ゲランドの塩、インド産ブラックペッパー、ナツメグ、オレガノ、
牛乳（少量）、鶏ガラスープ（少量）、白ワイン（少量）

【写真３枚目】ハンバーグサンド
パン・ド・カンパーニュではさんでハンバーガー風に。
具はチェダーチーズ、トマト、タマネギ、サニーレタス。
ケチャップとマスタードをかけて食べました。

【写真４枚目】じゃがいものポタージュ
北海道産レッドアンデスを茹でて皮を剥いてミキサーにかけ、
シノワで濾して超なめらかに作った本格ポタージュです。
◆材料（じゃがいものポタージュ）
牛乳、生クリーム、タマネギ、鶏ガラスープ、ゲランドの塩、インド産ホワイトペッパー