鶏アーモンド揚げ＆角煮もどき

【写真１枚目】鶏肉アーモンド揚げ
しんびき粉とスライスアーモンドを衣にして揚げた鶏肉。
塩・胡椒・出汁・醤油・酒・みりん・生姜の絞り汁でしっかり下味を付けてあります。

【写真２枚目】角煮もどき
高野豆腐に鶏挽肉をはさんで、カツオと昆布と煮干しの出汁で煮たもの。
鶏挽肉には山椒が少し入っています。