【ブラジル料理】シュラスコ（シュハスコ）

ＢＢＱメニュー第２弾！
実はこの料理、本ブログでは三度目の紹介になります。

【写真１枚目】
左側の大きな肉がシュラスコ。これ全部で約1.3kgあります。
隣の焼鳥と比べれば大きさが分かるはず。
アンデスの岩塩をすり込んでから焼いています。

【写真２枚目】
焼き上がった肉はナイフで削ります。
コショウを使わず、岩塩だけですごく良い味が出ます。

【写真３枚目】
「モウリョ」というソースをかけて食べます。

◆モウリョ材料（アラプロ家我流バージョン）
タマネギ、トマト、キウイフルーツ、生ハラペーニョ、
白ワインビネガー、オリーブ油、アンデスの岩塩、ブラックペッパー

※本来の材料は、タマネギ、トマト、赤パプリカ、ピーマン、白ワインビネガー、オリーブ油。
　キウイを入れるのはニュージーランド流のバーベキューをヒントにしました。

◆シュラスコ（シュハスコ）とは？
鉄串に肉を刺し、岩塩を振って炭火で焼いた料理。
ポルトガル語ではシュハスコと発音する。シュラスコは英語流の読み方。
もともとバーベキューの意味で、ブラジル南部の牧童たちが行う料理法であったが、
1970年代から都市部のレストランでも供されるようになったとされる。