フリッタータ（イタリア式オムレツ）

「イタリアンシェフのまかない日記」に載っていたイタリア式のオムレツ
http://blogs.yahoo.co.jp/pepe_chef1988/20520592.html
をマネして作ってみました。
バジルが売り切れだったので少々アレンジしてあります。

【写真１枚目】ズッキーニ

材料
ズッキーニ、生マッシュルーム、トマト、鶏卵、
ペコリーノ・ロマーノ、パルミジャーノ・レッジャーノ
塩、ブラックペッパー、オリーブ油

【写真２枚目】ナスとクレソン

材料
ナス、クレソン、ルッコラ、鶏卵、
ペコリーノ・ロマーノ、パルミジャーノ・レッジャーノ
塩、ブラックペッパー、オリーブ油

【写真３枚目】ペペロンチーノ

余計な具を入れないシンプルなものです。
ペペロンチーノの醍醐味を味わうにはこのスタイルが一番！

材料
ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル
パルミジャーノ・レッジャーノ、塩