牡蛎は少量しか買わなかったので、フライにも鍋にも使えないし、味噌汁にしました。「ギョエ！味噌汁にルッコラ？」と思うでしょうけど、全然違和感がなくて日本的な味。知らずに食べれば「ほうれん草か？小松菜か？」と思う人もいるかも。出汁はもちろんち…

熟れすぎて柔らかくなった柿を使いましょう！◆材料（幅7.5cm×長さ12.5cm×高さ4.5㎝の流し缶1個分） 熟した柿180g、ゆず果汁1個分、ゆず皮1/2個分、粉ゼラチン5g 粉寒天１g、グラニュー糖100g、水40mlと200ml◆作り方 柿は皮と種を取り、6等分にする。 耐熱ガ…