梅雨が明けて、晴れた３日間で「土用干し」をします。３日間は目が離せないのでちょっと大変。【写真上・中】壺から出した梅土用干しのあと、半分は梅酢にくぐらせず干したモノをそのまま壺に戻して昔ながらの「梅干し」に。残り半分は梅酢にくぐらせながら…

関東で一番美味しい旭川ラーメン、と私が思っている店。旭川ラーメンは「天金タイプ」「山頭火タイプ」「青葉タイプ」の３つに大別されます（系譜等ではなく味のタイプで）。天金は、しょっぱくて焦がしラードが浮くタイプ。山頭火は、マッタリとした甘味が…