エビフライ／牡蠣フライ／チキンカツ／おろしヒレカツetc.

そろそろ正月気分が抜けるよう、
一丁ここらで揚げ物連発と行きましょうか！(笑)

 

エビフライ＆カキフライ


生パン粉を使用。

 

海老フライ断面
タルタルソースではなく、自家製マヨネーズ（粗挽きブラックペッパー入り）
をつけて食べます。


タルタルソースとは、マヨネーズをベースに、ピクルス、茹で玉子、タマネギなど
みじん切りの具を混ぜたものです。
しかし私は近年、牡蠣フライや海老フライを食べる時に、
「基のマヨネーズさえ美味しければ具は要らないんじゃない？」
と思うようになり、自家製マヨネーズだけで食べることにしたのです。

 

牡蠣フライ断面


こちらも、自家製マヨとソースのＷがけです。
ちなみにソースはブルドッグ。

チキンカツ
鶏ムネ肉のカツ。
こちらは具入りのタルタルソースをかけています。

 

薄とんかつ（プレーンオムレツ付き）


生姜焼き用の薄切りのロース肉で作ったトンカツです。
衣が厚くなりすぎないように細挽きのパン粉を使用。
肉ごとサクサクッと噛み切れます。

 

ヒレカツ（おろし醤油味）
カツはすでに醤油ダレをかけてあり、味がついた状態です。
大根おろしがよく合いますよ！