町田汁場しおらーめん進化
2007年10月開業。「ひるがお」新宿御苑店の元店長が独立出店
しおらーめん700円＋しお味玉100円＋鶏チャーシュー250円
鶏ガラメインのスープに鶏油が浮かせてあり、魚介風味もするので塩ダレに魚を使っているのかも。
アッサリしているのにちゃんとパンチもあって完成度の高いスープです。美味しい！
麺はコシはないもののフワッと喉越しが良く、69'N ROLL ONEと同じ中根製麺のものか？
豚のチャーシューはイマイチだけど、追加トッピングの鶏チャーシューは
クミンやコリアンダーなどでシーズニングしてあってなかなか美味しい。
味玉は、塩と白醤油などの汁に浸けこんだもので、このラーメンによく合っています。。
煮干塩700円＋しお味玉100円
元スープは上記しおらーめんと同じと思われますが、ローストした煮干しの出汁の香りがします。こちらは鶏油ではなく別の香味油を使っている模様。
丼の縁には本ワサビが付けられており、これをスープに溶くと清涼感が出ます。
こちらもなかなか完成度が高いですが、個人的には普通のしおらーめんの方が好き。
町田汁場しおらーめん進化
東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野103
11:00～15:00 18:00～21:00
定休： 今のところほぼ無休？
駐車場１台あり
小田急町田駅より徒歩15分。ＪＲ町田駅より徒歩17分。
旧町田街道沿い。森野交差点より相模原方面に約100ｍ左側。
