麺屋八蔵＠世田谷区若林 - 空腹時に見てはいけないブログ

ノインさんとdk_blissさんのブログで見て、気になったので行ってきました。

店舗外観

幡ヶ谷の「麺屋八蔵」が2005年この場所に移転。
以前この場所には「ふくろう」という店があり、私のお気に入り店でした。
カウンターや厨房のレイアウトはふくろう時代と全く同じようです。

らぁ麺650円＋味玉100円

さば節と煮干しを中心に、アジ節とかつお節をバランスよく配合したスープ。
鶏ガラと豚骨はあくまでもベースに控えている感じ。表面には鶏油が浮きます。
魚出汁のひき方もしっかりしていますが、粉節っぽいのが少し気になります。
青魚系の出汁にユズのアクセントがよく合っています。
麺は自家製らしき中太麺で、噛むとしっかり味のある美味しいもの。
チャーシューもメンマも高レベルです。

つけ麺（中）700円

つけ麺専用の麺は、レンコンの粉を練り込んであり灰色がかっていますが
適度な歯切れと旨味があってとても美味しい麺です。
つけ汁もこれまた優秀。他の多くのつけ麺と違ってアツアツで出され、
わざとらしい甘酸っぱさがほとんどなく、多めに入った鶏油とのバランスもバッチリ。
個人的にはラーメンよりつけ麺のほうがオススメ！