ゴーヤーの旬（夏季）にはまだ早いですが沖縄産のいい感じのゴーヤーが関東にすでにで出回っています。本場沖縄仕様のゴーヤーチャンプルーを披露いたします。ゴーヤー下処理塩を振ってから軽くもみ洗い。これでいやな苦味が消え、旨味はちゃんと残ります。…
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