青椒肉絲は中国では普通豚肉を使いますが、日本やアメリカの中華料理では牛肉を使う場合も多い。中国では牛肉を使用したものは青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）と呼ばれます。今回は牛肉を使用していますが、便宜上、青椒肉絲と呼びます。■材料（３～…
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