アメリケーヌソースとは、エビやカニなど甲殻類の殻で取ったダシとトマトをベースにした、西洋料理のソースのひとつ。ワタリガニはいい出汁が出ますね～♪【動画】白ワインがファイヤー！このあとトマトや生クリームを入れ、シノワで濾して滑らかにします。完…
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