前回作ったときは苦味の強い北杏（ペーシン）100％で作ったのですが、今回は苦味のない南杏（ナンシン）をブレンドして再チャレンジ！世間の中華料理店で出てくる杏仁豆腐の95％以上はニセモノ。アーモンドエッセンスやミルクっぽいのはほぼニセモノです。ぜ…