先日、シジミ出汁のラーメンを平塚で食べたのですが、自分でも試してみたくなりました。鶏ガラスープに鰹や煮干しなどの出汁を合わせ、殻ごとのシジミを数分間煮て旨味を出します。出汁の味がわかりやすいように塩味にしました。スープを飲んでみると、意外…
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