単純な料理ですが、ごはんにかけるも良し、豆腐に乗せるも良し、酒のつまみにも良し。冷やして食べるのがオススメ。山形の暑い夏を乗り切る生活の知恵なのでしょう。昆布を細く刻んで水に浸けてトロミを出し、刻んだナス、キュウリ、大葉、ミョウガが入るの…
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