杏仁豆腐は本来、アンズの種の中に入っている核の部分を使用します。しかし、市販品はもちろんのこと、中華街ですら「本物の杏仁豆腐」を出す店は滅多にありません。大抵の店はアーモンドパウダーと牛乳を使ったニセモノ。添加物がたくさん入った杏仁粉に牛…
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