日本ではキャベツを使ったホイコーローが一般的ですが、これは陳建民氏が日本に四川料理を紹介する際に葉ニンニクがないのでキャベツを使ってアレンジしたもの。本来のホイコーローは葉ニンニクを使用します。今回は初めて葉ニンニクを入手したので、さっそ…
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