「高級料亭の得意客用の裏メニュー」をイメージして作りました（そんなの食べたことないけど）。牛丼は、安いバラ肉でジャンクに仕上げるのが王道だと個人的には思っており、中途半端に良いロース肉を使うと却って裏目に出る場合もあります。それを承知であ…
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