新横浜ラーメン博物館に出店した、知名度全国区の博多ラーメン店。最近は支店を増やしてチェーン店化していますが、万人受けする味です。臭味がなくマイルドで、かといって薄いわけでもありません。ここのラーメンの適性を一言で表すと「関東人向けの九州豚…

「つけ麺」というスタイルを考案したと言われる「池袋大勝軒」。最近はその暖簾分けや分派が首都圏各所にありますが、レベルの低い店も珍しくありません。この「豪快」は、池袋大勝軒・山岸氏の一番弟子。しかも、数多い弟子の中でも指折りの優等生です。営…