だいぶ上達しました。いま思えば前回はヘタだった（苦笑）。出汁はかつおと昆布と煮干しです。味付けは薄口醤油。

東京を中心に15店舗ほどあるチェーン店。特に期待することなく入店＆注文。わんたんそば（塩）880円豚骨と鶏ガラをローストしてから煮込んだという洋食手法を採り入れたスープ。「ラーメン店として日本初」を謳っているが、別にそんなことないような…。見所…