麺どころ魁（さきがけ）＠和田町
当ブログでは頻出の店、
…と思いきや１年２ヶ月ぶりのブログ掲載です。
もっとも、その間にも何度か食べていますが。
横浜、いや神奈川県内のつけ麺では一番好き！
「麺どころ魁」過去掲載記事
◇2013年４月 魁辛味つけ麺1030円、つけ麺
◇2012年12月 魁つけ麺（中盛）、チャーシューつけ麺、魁らーめん
メニュー
４月からの増税により、基本メニューは30円の値上げです。
魁つけめん1060円＋辛味130円
私の一番のオススメは辛いつけ麺！
デフォのつけ麺＋チャーシュー２枚＋味玉＋刻み海苔＋メンマ増量
で250円増です。
通常、辛味はスープに溶いて出されますが、
私はいつも別皿でもらっています。
なお、辛味は「多め」にすることも可能です（写真は多め）。
麺はもちろん自家製麺！
麺は讃岐うどんによく使われる２種類の小麦粉をベースに
北海道産の高級小麦粉が使われた自家製麺。
コシがあるのに滑らかなモッチリとした食感で風味も抜群にいい！
具サルベージ（１）
まず辛味を入れる前に具リフト。
チャーシュー約１枚分とメンマが入っています。
スープはいわゆる「またおま系」の豚骨魚介なのですが、
粘度低めなのに豚骨・魚出汁とも非常に良く出ているところが希有。
魚粉は少し入っているだけ。化調は入っていません。
辛味を麺に絡める
私のオススメの食べ方はこれ。
この麺をスープにつけていただきます。
そのため、「辛味」は別皿でもらっています。
具サルベージ（２）
麺に絡んだ辛味が徐々にスープに移り、赤くなっています。
辛味が入ったスープは、辛さだけではなく旨味も増していくのがいい。
辛つけ麺リフト
超おいしい♪
都内先進店も追いつけない領域です。
味玉断面
ここの味玉は醤油や砂糖だけではなく、ちゃんと出汁の風味があって好き！
ただ、味がよく染みている時とそうでない時があるような。
スープ割り
スープ割りは店内に電気ポットがあるので自分で注ぎます。
辛くなっても節系の香りや旨味が失われない所がすごい！
らーめん760円
上記の券売機写真ではらーめん類が売り切れになっていますが
日を改めてラーメンも食べました。
らーめん麺リフト！
私はこの店では10回中８～９回はつけ麺を食べますが、
たまにラーメンを食べてもやっぱり満足度高し。
切り歯18番の中太麺。
箸で持ち上げた時のブルンと踊るような弾力が、
つけ麺以上によく感じられます。
この店では麺は当日朝に打つため、
早い時間の方がこの躍動感をより楽しめます。
店主は一見無愛想だけど実は好人物(^^)/
麺どころ 魁（さきがけ）
横浜市保土ヶ谷区星川3-7-27
045-331-0303
11:30～14:30 18:00～22:00
月曜定休（祝日の場合は翌日）
相鉄線和田町駅から、水道道を線路沿いに星川方向へ徒歩約３分。
【駐車場２台あり】
線路沿い。水道道沿いに約80ｍ星川寄り。
横浜新道ガードを過ぎてすぐ左。
…と思いきや１年２ヶ月ぶりのブログ掲載です。
もっとも、その間にも何度か食べていますが。
横浜、いや神奈川県内のつけ麺では一番好き！
「麺どころ魁」過去掲載記事
◇2013年４月 魁辛味つけ麺1030円、つけ麺
◇2012年12月 魁つけ麺（中盛）、チャーシューつけ麺、魁らーめん
◇2012年８月 つけ麺＋海苔
◇2011年12月 つけ麺＋味玉、ラーメン
◇2010年12月 つけ麺＋味玉、ラーメン
◇2007年10月 チャーシューらーめん、辛つけ麺
◇2007年６月 つけ麺（中盛り）＋味玉＋チャーシュー１枚追加
◇2011年12月 つけ麺＋味玉、ラーメン
◇2010年12月 つけ麺＋味玉、ラーメン
◇2007年10月 チャーシューらーめん、辛つけ麺
◇2007年６月 つけ麺（中盛り）＋味玉＋チャーシュー１枚追加
メニュー
４月からの増税により、基本メニューは30円の値上げです。
魁つけめん1060円＋辛味130円
私の一番のオススメは辛いつけ麺！
デフォのつけ麺＋チャーシュー２枚＋味玉＋刻み海苔＋メンマ増量
で250円増です。
通常、辛味はスープに溶いて出されますが、
私はいつも別皿でもらっています。
なお、辛味は「多め」にすることも可能です（写真は多め）。
麺はもちろん自家製麺！
麺は讃岐うどんによく使われる２種類の小麦粉をベースに
北海道産の高級小麦粉が使われた自家製麺。
コシがあるのに滑らかなモッチリとした食感で風味も抜群にいい！
具サルベージ（１）
まず辛味を入れる前に具リフト。
チャーシュー約１枚分とメンマが入っています。
スープはいわゆる「またおま系」の豚骨魚介なのですが、
粘度低めなのに豚骨・魚出汁とも非常に良く出ているところが希有。
魚粉は少し入っているだけ。化調は入っていません。
辛味を麺に絡める
私のオススメの食べ方はこれ。
この麺をスープにつけていただきます。
そのため、「辛味」は別皿でもらっています。
具サルベージ（２）
麺に絡んだ辛味が徐々にスープに移り、赤くなっています。
辛味が入ったスープは、辛さだけではなく旨味も増していくのがいい。
辛つけ麺リフト
超おいしい♪
都内先進店も追いつけない領域です。
味玉断面
ここの味玉は醤油や砂糖だけではなく、ちゃんと出汁の風味があって好き！
ただ、味がよく染みている時とそうでない時があるような。
スープ割り
スープ割りは店内に電気ポットがあるので自分で注ぎます。
辛くなっても節系の香りや旨味が失われない所がすごい！
らーめん760円
上記の券売機写真ではらーめん類が売り切れになっていますが
日を改めてラーメンも食べました。
らーめん麺リフト！
私はこの店では10回中８～９回はつけ麺を食べますが、
たまにラーメンを食べてもやっぱり満足度高し。
切り歯18番の中太麺。
箸で持ち上げた時のブルンと踊るような弾力が、
つけ麺以上によく感じられます。
この店では麺は当日朝に打つため、
早い時間の方がこの躍動感をより楽しめます。
店主は一見無愛想だけど実は好人物(^^)/
麺どころ 魁（さきがけ）
横浜市保土ヶ谷区星川3-7-27
045-331-0303
11:30～14:30 18:00～22:00
月曜定休（祝日の場合は翌日）
相鉄線和田町駅から、水道道を線路沿いに星川方向へ徒歩約３分。
【駐車場２台あり】
線路沿い。水道道沿いに約80ｍ星川寄り。
横浜新道ガードを過ぎてすぐ左。
