越前大野・上庄の里芋(揚げだし里芋)
今年も たけたろさん から越前大野の里芋が送られてきました。
毎年ありがとうございます!
福井県大野市は里芋の名産地として知られており、中でも上庄地区では
大野市の他の地区よりも美味い里芋が育ち、全国的に知られるブランド里芋なのです。
毎年ありがとうございます!
福井県大野市は里芋の名産地として知られており、中でも上庄地区では
大野市の他の地区よりも美味い里芋が育ち、全国的に知られるブランド里芋なのです。
煮っ転がしや煮染めは昨年も作ったので、今回は新しいメニューに挑戦します。
しかしその前に、まずはシンプルな食べ方をしてみることに。
しかしその前に、まずはシンプルな食べ方をしてみることに。
下手に料理しないでそのまま食べるのが一番美味しいのかもしれませんが、
料理好きとしては腕試しをしてみたい。
というわけで「揚げだし里芋」を作ってみます。
料理好きとしては腕試しをしてみたい。
というわけで「揚げだし里芋」を作ってみます。
揚げだし里芋断面
揚げたてだと超旨い!
ツユは甘めに味付けしてあり、大根おろしは敢えて搾りすぎないようにしています。
冷めてからだと、たとえ電子レンジで温め直してもイマイチでした。
やっぱり揚げたてが最高ですよ~。
揚げたてだと超旨い!
ツユは甘めに味付けしてあり、大根おろしは敢えて搾りすぎないようにしています。
冷めてからだと、たとえ電子レンジで温め直してもイマイチでした。
やっぱり揚げたてが最高ですよ~。