らっち家＠瀬谷　～壱六家瀬谷店が独立！ - 空腹時に見てはいけないブログ

2012年９月９日オープン。
壱六家瀬谷店の店長が同じ場所で独立した形。

看板を替えた以外はほとんど以前と同じまま。

別の場所で開業すべく物件を探していたそうですが、
壱六家社長の配慮により同じ場所での独立を許されたとのこと。
瀬谷店は磯子の本店を凌ぐほどのレベルだったので期待度大！

なお、店名の「らっち家」は店主・中村氏の愛称「なかむらっち」から来ているそう。

「中村家」も考えたが紛らわしいのでヤメたとのこと（笑）。
相棒の寺脇康文とスピードワゴン井戸田を足して２で割ったような容貌。

【壱六家系過去記事】
◇壱六家本店＠磯子（2010年３月）
◇壱六家瀬谷店＠瀬谷（2007年11月＆2008年10月）
◇松壱家本店＠藤沢（2010年９月）

メニュー（写真クリックで拡大）

基本的なメニュー構成は壱六家時代と変わりません。
初訪問なら迷わず醤油ラーメン＋お好みのトッピングがいいでしょう。
「らっちセット」は半ラーメンとネギ丼（半熟味玉入り）です。

チャーシューメン（醤油・並）850円
＋うずら玉子50円

乳化したクリーミーなスープが壱六家系の特徴ですが、
以前は乳化させるために多量の脂を混ぜ込んでありました。
ところが今回は、４年前に食べた時よりも脂気が少なめで、
純粋に豚骨のエキスを前面に出しているような気がします。
壱六家本店では脱脂粉乳らしきものが入っている気がしたので、
それらに比べれば直球勝負の豚骨スープだと思います。

醤油麺リフト