旬のタケノコ！炊き込みごはん＆筍の土佐煮

福岡産たけのこ


大きなタケノコが800円。
買った時は皮付きで（42㎝）したが、下ごしらえ後に皮をむいた時に撮影。

筍の炊き込みごはん


キノメをあしらって彩りと香りをつけてあります。
適度にお焦げが入っていて、かつお出汁の香りがいい！

たけのこの土佐煮


カツオ昆布出汁とみりん、醤油、砂糖で味をつけたつゆで
煮汁がなくなるまで煮たあと、軽く煎った削り節に絡めてあります。

たけのこの煮物


こちらは削り節に絡めない普通の煮物。
かつおをたっぷり使っているので出汁の香りが違う！

ブリの照り焼き


フライパンで作った手抜き版ですが、
自家製秘伝のタレ使用しているので充分な旨さ。

小玉ジャガイモのガーリック揚げ


小玉のジャガイモを皮付きのまま素揚げにして、
粗挽きブラックペッパー、無添加ガーリックパウダー、醤油、バターに絡めたもの。

ジャガイモ断面


大きさに少々バラツキがあるけど、小さいのは１口サイズ、
大きめのものでも２口で食べられます。
単純だどクセになる味！