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旬のタケノコ!炊き込みごはん&筍の土佐煮

福岡産たけのこ


大きなタケノコが800円。
買った時は皮付きで(42㎝)したが、下ごしらえ後に皮をむいた時に撮影。

筍の炊き込みごはん


キノメをあしらって彩りと香りをつけてあります。
適度にお焦げが入っていて、かつお出汁の香りがいい!

たけのこの土佐煮


カツオ昆布出汁とみりん、醤油、砂糖で味をつけたつゆで
煮汁がなくなるまで煮たあと、軽く煎った削り節に絡めてあります。

たけのこの煮物


こちらは削り節に絡めない普通の煮物。
かつおをたっぷり使っているので出汁の香りが違う!

ブリの照り焼き



フライパンで作った手抜き版ですが、
自家製秘伝のタレ使用しているので充分な旨さ。

小玉ジャガイモのガーリック揚げ


小玉のジャガイモを皮付きのまま素揚げにして、
粗挽きブラックペッパー、無添加ガーリックパウダー、醤油、バターに絡めたもの。

ジャガイモ断面


大きさに少々バラツキがあるけど、小さいのは1口サイズ、
大きめのものでも2口で食べられます。
単純だどクセになる味!