カツ丼！自家製ロースかつ丼！

ロースカツ揚げ上がり！


ＮＨＫ「ためしてガッテン」によると、
カツ丼にちょうど良い肉の厚さは１cmだそうです。

 

カツ丼調理！


玉子は箸２本で５回だけ混ぜる。
カツの上に回しかけたらすぐに最強火力にしてフタをして30秒！
蒸らさずすぐに丼に載せて、三つ葉をあしらえばできあがり。

 

カツ丼完成！


美しい！　卵は一見固まっているようですが中は半熟です！

 

付け合わせ


カニとワカメの味噌汁、キャベツの浅漬け、大根サラダつき！

 

カツ断面１


カツを持ち上げるとトロリとした卵がお目見え！

持ち上げただけでかつおと昆布の出汁が薫ります。

 

カツ断面２


白身が温泉玉子のようにプルプルに！
半分ほど食べ進んでも衣は少しサクサク感が残っています。
今までに増して絶妙なバランスに仕上がりました。

 

カニ入り味噌汁


この時のタラバガニを少し残して入れました。
少量なのにしっかりカニの出汁が出て美味しかった！

 

キャベツの浅漬け＆大根サラダ


キャベツの浅漬けは、ニンジン、昆布、鷹の爪が入っています。
塩と酢で揉み込んで１時間ほどでできあがり。
大根は神奈川県三浦産を細切りにしただけ。辛味が全くありません。
自家製中華風ドレッシングをかけて食べます。

■過去掲載のかつ丼記事
◇かつ丼３タイプ（下町食堂風・ノーマル・旬の生グリーンピースたっぷり）
◇ロースかつ丼（旬の生グリーンピース入り）
◇ロースかつ丼＆キムカツ丼（ミルフィーユかつ丼）
◇キムカツ丼（ミルフィーユかつ丼）＆豚汁
◇チキンカツ丼
◇キムカツ定食＆キムカツ丼
◇ヒレかつ丼（ためしてガッテン式）
◇ロースかつ丼（ためしてガッテン式）