タンメンしゃきしゃき@錦糸町
かつて江東区東陽あり、一旦閉店して2009年に復活オープンした
「来来軒」を手本としたタンメン専門店です。
2009年3月、葛西に開店。2010年5月、錦糸町に移転。
葛西にあった店も再オープンし、新橋店も開業しました。
「来来軒」を手本としたタンメン専門店です。
2009年3月、葛西に開店。2010年5月、錦糸町に移転。
葛西にあった店も再オープンし、新橋店も開業しました。
【タンメンとは】
関西の方は馴染みがないでしょうから説明しておきます。
①スープは塩味(鶏ガラ主体の澄んだスープが主流だが半濁りの場合もあり)
②モヤシを中心とする野菜が乗る(湯がいた野菜ではなく中華鍋で調理)
③麺は平打ち太麺が主流だが細麺の場合もある
④海鮮類やカマボコ類は普通入らない。
【タンメン:当ブログ参考記事】
おけい@飯田橋(2011年10月など計4回掲載)