四谷一条流がんこラーメン総本家@四谷三丁目
開業時の店名は「ふわふわ」でした。
場所は分かりにくい!
鶏料理の「今井屋本店」と同じビル1Fにあります。
矢印の先には例の「骨」の立て看が!(笑)
一緒に厨房に立っているのは元がんこ六代目(青砥)の横関氏だそうで、
おそらく横関氏に店を譲る計画だと思われます。
一条氏のいる店が「総本家」と見なされるので、現在はココが「総本家」です。
おそらく横関氏に店を譲る計画だと思われます。
一条氏のいる店が「総本家」と見なされるので、現在はココが「総本家」です。
牛骨正油ラーメン(こってり)780円
塩分が高いクリアな牛骨スープといい、アツアツで提供される点といい、
黄色くて固い細麺といい、初期のがんこの味を継承しているようです。
「スープはしょっぱめに限ります!」というのが一条氏の信条。
よく出汁が出た牛骨スープは塩分強めがよく合うのです。
ちなみに「あっさり」で注文すると背脂が入りません。
など弟子の店とは一味違う!
ふわトロ辛メン780円
簡単にいえばオムレツが載った味噌ラーメン!
辛さはほどほど。
青唐辛子のペーストが出されるのでお好みで入れて食べます。
スープは味の濃い味噌味で、やや一本調子の味。
麺はもっと太い方が合いそうです。
オムレツは玉子4個を使っているとのことですが、
1~2個分の白身を取り除いてあるのかな?
「ふわふわ」という店名から容易に想像できるように、
開業当初はこれが中心メニューだったようです。
現在では脇役に降格しており、このまま消え去る可能性も!?
開業当初はこれが中心メニューだったようです。
現在では脇役に降格しており、このまま消え去る可能性も!?
牛骨正油ラーメン:★★★★☆
ふわトロ辛メン:★★☆☆☆
ふわトロ辛メン:★★☆☆☆
後日談
3週間後(2011年7月下旬)、再び店の前を通りかかると…。
黄色だった扉が黒く塗られていました(笑)。
2011/7/20より
に店名を改めましたとさ!
牛骨正油ラーメンの味はもちろんそのままですが、
ふわトロ辛メンはもうすぐなくなるそう(*_*)
一条流がんこラーメン総本家(旧ふわふわ)
新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F
火~金:11:30~21:00
土日祝:12:00~17:00
月曜定休(祝日の場合は翌日に繰り下げ)
(スープのデキの悪い日は休業)
★日曜は週替わり特別メニューのみ提供する「悪魔の日」。
丸ノ内線・四谷三丁目駅より徒歩4分。
新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F
火~金:11:30~21:00
土日祝:12:00~17:00
月曜定休(祝日の場合は翌日に繰り下げ)
(スープのデキの悪い日は休業)
★日曜は週替わり特別メニューのみ提供する「悪魔の日」。
丸ノ内線・四谷三丁目駅より徒歩4分。