しんの助＠戸塚 ～青葉インスパイア系～

「青葉インスパイア系」…もはや死語に近いのですが、

現在ではすっかりメジャーになっているジャンルでもあります。

この店は、家系が幅を利かせる横浜市内において

青葉インスパイア系の先駆的存在として2002年６月に創業しました。
開業当時は横浜市内でこのタイプのラーメンはまだ珍しかったのです。
2004年に約20ｍの超近距離移転。2011年１月には約200ｍ駅寄りに再移転。


ビル１Ｆの奥の方にあります。
写真左側が長後街道に面していて、
写真右下の入口から入ったところに店はあります。
店内は思ったより広く、テーブル席も含めて16席あります。

 

メニュー

 

メニュー表裏側

 

得そば940円
中華そば680円に、チャーシューとメンマを増量して味玉を入れたもの。
価格はちょっと高いですが、具が美味しい店なので初回はこれがオススメ。


スープは無化調で、豚骨メインで鶏ガラもブレンドされていると思われ、
濃度はさほど強くないのですが、豚骨の風味とコクがしっかり出ています。
魚出汁はそらくかつお節、煮干し、さば節などのブレンドでしょう。
粉っぽさはあまりないのに強い魚出汁を感じます。
アクセントの焦がしネギもよく合っています。

 

麺リフト


中太ストレートです。製麺所は本牧の満寿屋という情報あり。
あまり印象に残らない麺ですが、スープにはよく合っています。

 

チャーシュー


バラ肉を甘く煮付けたもので、味がよく染みている。
箸で持ち上げただけで崩れそうなほどやわらかい。

 

メンマ


やわらかいのに、噛むとシャキッとした食感があります。
味付けは甘すぎず、麺やスープとの釣り合いもいい。

 

味玉断面


黄身や白身の具合も、味の染み具合も、すべていい塩梅。

 

★★★★☆
過去数回食べた時の印象はイマイチだったのですが、
今回は妙に美味しく感じました。

中華そば　しんの助
横浜市戸塚区戸塚町4807　山口ビル１Ｆ
【2011年1月、横浜市戸塚区戸塚町4710より移転】
11:30～14:30　18:00～22:00
定休日：火曜・第三月曜
ＪＲ戸塚駅（西口）より徒歩４分。
「バスセンター入口」信号から長後街道に入り約120ｍ先右側。
ビル１Ｆの奥の方。
並びのマツモトキヨシ地下にコインパーキングあり。

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