麺や太華＠戸塚 ～広島尾道ラーメン～

2010年４月、戸塚駅西口の再開発により完成した商業施設の５階にオープン。
広島県竹原市の「太華園」の出身の尾道ラーメン店で、
尾道ラーメンの代表格「朱華園」にラーメンの見た目がよく似ています。
一口に尾道ラーメンといっても様々なスタイルがありますが、
朱華園がいわゆる典型的な尾道ラーメンと考えてよいと思います。

基本メニューは中華そばのみとシンプル。
並650円、大750円、ハーフ450円と３種のサイズがあります。
他に各種トッピング、ライス、ドリンクというメニュー構成です。

 

チャーシュー麺（並）850円＋ねぎ増し150円
ほぼ全面がチャーシューで覆われた迫力のあるビジュアルなのですが、
ねぎ増しにしたため分かりにくい（笑）。

ネギは広島県倉橋島から毎日直送されてくるそうで、
シャキシャキして瑞々しく香りも高く、これは本当に美味しいネギ！
ネギ好きなら絶対行くべし！

 

中華そば（並）650円＋ねぎ増し150円
こちらもネギ増しにしたため麺やスープが見えにくい（笑）。


これでも少しネギを端に寄せて麺を引っ張り出してあるんですが（笑）。

 

スープ


鶏ガラベース少々濁りながらも透明感があり、揚げた背脂ミンチが浮いているのが特徴。
見た目よりも力強く、鶏や背脂から出た自然な甘味があります。

この手のスープでは嫌な甘さのものが多いのですが、この店はまったく別物！ 

 

麺は自家製！


色白の関西らしい麺ですが、スープが染み込んで適度に茶色くなっています。
コシは普通ですがムニュムニュ感はなく、しっかり小麦粉感があって美味しい！

 

チャーシュー


たぶんモモ肉。薄いけどかなり大判。
チャーシュー麺には丼を覆い尽くすほど乗っています。
流行のホロホロ系ではなく、それなりに噛み応えもありますが、
味はちゃんと染みており、私はこういうチャーシューが好み！

 

味玉100円


別皿で出されました。
黄身はやわらかいですが流出するほどではなく、
味付けもまあまあ。中の上レベルです。

 

全体的評価としては、尾道ラーメンチェーンの「麺一筋」や「柿岡や」等

とは比べものにならないぐらい美味しい。
★★★★☆

 

麺や　太華 
横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール　５F
045-871-0915
11:00～21:00
原則無休？
ＪＲ戸塚駅（西口）より徒歩２分
駅直結のショッピングモール「トツカーナ」の５Ｆ。

 

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（当ブログに掲載している飲食店のマップです）

 

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