厚切りロースの生姜焼き（ポークジンジャー）

今回は厚切りロースの生姜焼きです。

洋食のポークジンジャーに近いモノですね～。

ライスとスープ付き！


スープは特に凝っていないので突っ込まないでおくれ。

無添加粉末コンソメスープ＋αです。

 

う～ん、カンペキ！


ウチでは豚ロースはトンカツにする場合が多いけど、
たまにはポークジンジャーもいいものです。

 

断面


ショウガをたっぷり使っているので結構辛いです。
この刺激がたまりません！
大成功でした!!

 

生姜焼きの分類
一口に生姜焼きといってもいくつかの種類があり、
当ブログでは下記写真のように５種類に分類してみました。
今回は(1)の厚めロースに該当します。
【参考記事】生姜焼き４種類比較



1)厚めロース
厚さ５mm以上のロース肉を使用。
とんかつ用と同じぐらいか、やや薄めの肉を使用する。

 

2)薄めロース
とんかつと同じ部位（ロース）を厚さ２～３mm程度にスライスして使用。
関東のスーパーではこのような肉が「生姜焼き用」として売られる場合が多い。

 

3)小間切れスライス
学生やサラリーマン向けの定食屋などでよく出てくるのがコレ。
ロースの切り落とし等、半端な部位を混ぜてスライスした肉を使用。

 

4)薄切りバラ肉
極薄にスライスしたバラ肉を使用。肉が柔らかいのが最大の特徴。
このタイプの生姜焼きを出している店は少ない。

 

5)厚切りバラ肉
厚さ５mm以上の厚切りバラ肉を使用。
噛み応えとやわらかさの両方を備えた贅沢な味になる。