鶏唐揚げ／バター醤油ポテト／エビカツ／白身魚フライ

揚げ物４連発です～(^^)v

 

鶏の唐揚げ
「津軽どり」という銘柄を使用。価格は普通のブロイラーの２倍ぐらいです。


私の唐揚げレシピは簡単！
①つけだれは醤油・酒・ショウガだけでよい！
②漬ける時間は５分でよい！
長時間漬け込むと肉が硬くなります。
また、調味料や香辛料をあれこれ使いすぎると肉の風味が失われます。

ほら、断面もジューシーでしょう～！
味は衣に付いていれば充分なんです。

 

白身魚フライ
ファーストフードや冷凍食品などで良く使われるホキという魚の
１kgのカタマリを安く買うことができたので使ってみました。


白身魚自体はまあ普通ですが、自家製のタルタルソースで旨さ倍増です！
ちなみに、左の円いのはタマネギのフライです。

 

バター醤油ポテトフライ
皮付きの小さいジャガイモを素揚げして、バターや醤油のタレに絡めたもの。


究極の和洋折衷料理ですね～。クセになります！

 

エビカツ
実験的に作ってみたもので、まだ改良の余地あり。


上にかかっているのは自家製ドレッシング。
植物油、酢、野菜、ハーブなどをミキサーで乳化させたものです。