黒毛和牛タタキ丼

鹿児島産黒毛和牛モモ肉

100ｇ580円。赤身が多くて均一にサシが入っているので
ローストビーフまたはタタキに向いています。今回はタタキに！

 

牛タタキ丼＋アサリスープ

ドーム状に盛ったごはんにタタキのスライスを貼り付けました。
アサリスープは濃縮無添加鶏ガラスープを入れて作ったもの。

 

牛タタキ丼・横から見た図

こんなに盛り上がってます！
タレは、タタキを焼いた時に出た肉汁を使用し、
以下の材料を合わせて作っています。

 

◆和牛タタキのタレ
肉を焼いた時の肉汁、長ネギ、生姜、ニンニクパウダー、ブラックペッパー、
赤ワイン、醤油、ワインビネガー、レモン汁、みりん、砂糖

 

肉巻きライス？

こう見えてごはんにも意外と合うんです。
巻いて食べるも良し、一緒にかき込むのもよし！

ごはん別盛りVer.

こちらは丼ではなく、ごはん別盛りバージョン。
肉とご飯の量は大体同じです。

 

アサリスープ

和風のアサリ味噌汁ではなく、敢えて洋食のアサリスープにしました。
鶏ガラスープと塩で味付け、白・黒コショウで香りをつけてあります。