煮干しそば専門店　立教通りのにぼきゅう＠要町 - 空腹時に見てはいけないブログ

煮干し系は今後流行るという説があるのでリサーチ（笑）。

池袋東口「塩そば専門店　まるきゅうらあめん」、
北口の「鶏そば専門店　まるきゅう系列店」と同系列の店。
立大生には半ライスまたは1/2味玉をサービス。

基本メニューは「煮干しそば塩」「煮干しそば醤油」「つけそば」の３種類。
６月１日からスープが変わったそうで、以前はもっとあっさりしていたそう。

ちなみにこんなメニューもあります（笑）。

麺は３種類から選べる！
つけそばは３番固定です。

麺箱には「BASSO　ドリルマン」と書いてありました。
比較的近所にある自家製麺の店から麺の供給を受けているようです。

煮干しそば（醤油）700円＋味玉100円
麺は壱番（細縮れ麺）で注文。

煮干しは３種類（高級煮干し、あぶら煮干し、カタクチイワシの乾燥煮干し）
を使っているそうですが、青魚臭さはさほどありません。
豚骨中心と思われる半濁りのスープに、背脂を軽く散らしてあり、
刻みタマネギを入れた組み立てはなかなかよい。
個人的好みをいえば、煮干し魚粉はもう少し多い方がいい。
また、醤油はもっと色の黒いものの方が相性がいいような気がします。