麺工房マルオ＠青葉台 - 空腹時に見てはいけないブログ

【移転情報】
2011/1/18、神奈川県綾瀬市上土棚中に移転しました
（最寄り駅は小田急江ノ島線の長後駅）。

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約２年ぶりの訪問。前回訪問時の記事（2008年１月）
高級住宅街のグルメストリートにあるガッツリ系ラーメン店(笑)。
二郎ほど下品ではないですが、適度に量が多くて味もしっかり！
常に客入りが良く、行列もよく見られる人気店です。

「たんめん」と「つけめん」が主力メニュー。
トッピングは「ロース」が名物です。

とうわけで、主力のたんめんにロースをトッピング！
量は結構多い！　ロースや野菜を含めるとかなりの量です。

スープは鶏ガラ中心と思われる少し白濁したもので、
中華料理に近い作りで、化調なども普通に使われています。
麺、野菜、スープそれぞれに元気があってバランス感覚も上々。

トッピングの「ロース」は、中華料理の排骨（パーコー）に近い揚げ方ですが、
バラ肉ではなくロースを使っています。衣は片栗粉がメイン。
ロースは必ず揚げ立てサクサクの状態で出されます。
衣はそう簡単にはフニャフニャになりませんが、
汁に浸かっても衣はバラバラにならず、美味しく食べられます。

麺は平打ち太麺。しっかりしたコシと噛み応えがあり、
伸びてもブヨブヨ・プニプニになることはありません。

写真写りが非常に悪いですが、透明感のある濃い色の醤油味です。
醤油の香りは強いのですが、ロースの衣ととても相性がよい。

麺は丸断面の黄色っぽい太麺で、たんめんの麺とはかなり違う物。
ロースはサクサクと食べ進められて美味しいけど、麺はやや飽きやすい。
衣がスープに浸かってフニャッとしてもそれはそれでまた美味しいんです。

麺工房マルオ店のＨＰ
横浜市青葉区青葉台1-32-33
045-982-6778
11:00～14:30　18:00～22:00（スープ切れ閉店）
定休：月曜夜の部、火曜、第２水曜
東急田園都市線・青葉台駅から徒歩約11分
駐車場なし。斜向かいに大きめのコインパーキングあり。

※2009/12/31（木）～2010/1/5（火）まで年末年始休業です。

【店情報をケータイで見る】（食べログ）