鉄板ＵＳＡビーフ特大ハンバーグ - 空腹時に見てはいけないブログ

アメリカ産ビーフ

コストコで買ってきたＵＳＡ肩ロースブロック４kg。
これをミンチ機で挽いてハンバーグにします。

ミンチ機

粗挽きでワイルドな食感のハンバーグを目指します。

パテ

肉とインド産ブラックペッパー（粗挽き）と南米産岩塩のみ！
パン粉もタマネギも卵も入れません。
左上が500ｇ、右下が400ｇ、他は300ｇのサイズにしてあります。

トマトソース

これはトマトとバジルのソースです。
他に醤油とタマネギのソースも作りました。

◆トマトソース材料
カットトマト缶、赤ワイン、刻んだニンニク、インド産ブラックペッパー、
オリーブオイル、ゲランドの塩、砂糖、バジル

◆醤油ソース材料
すりおろしたタマネギ、すりおろしたニンニク、醤油、みりん、白ワイン、
砂糖、インド産ブラックペッパー、ワインビネガー

毎度恒例のジュージュー動画！

ハンバーグパテは400ｇ。普通の２倍の量です。
チーズ付き。醤油とタマネギのソース。
はい、ソースをかけますよ～!!　激しく飛び散るのでご注意を!!

付け合わせも全部作り込んであって美味しいですよ！
まずスープは、ジャガイモ、ローストオニオン、生クリーム、鶏ガラスープ
で作ったもの。ドロリと濃厚な味わいです。
サラダのドレッシングも自家製。
ニンジンとインゲンはバターとキャラウェイの風味を付けたグラッセです。