甲斐＠久我山（杉並系ラーメン）

過去２回行くも振られた店。ようやくありつくことができました！

荻窪「春木屋」で３年間の修業後、
両親が山梨市で営む居酒屋「おかめ」でラーメンを提供していました。
その後、2007年３月、久我山駅前に独立開業しましたが、
現在では「おかめ」でも店主の父が同様のラーメンを提供しています。

基本メニューは、中華そば600円・つけめん680円。
店内の匂いだけで「この店は間違いない」と確信できました。

チャーシュー麺850円

オーソドックスな杉並系中華そば。なかなか美しいビジュアルです。
鰹や鯖節の立った蕎麦つゆ系スープで、魚粉はほとんど感じません。
見た目はあっさりしていそうですが、動物系のコクがドシッと効いています。
わざとらしいインパクトに走らないのに、しっかり芯が通っている。
化調は少量or無しという感じ。めちゃくちゃ好みで美味しかったです！

麺は自家製だそう。中細でザクッと切れるような食感で、
噛み応えはそう強くない。後半はザクザク感もなくなってきます。
前半は「もう少しコシが強い方が好みかな？」と感じましたが、
後半は「あまり噛まずにズルズルと啜る食べ心地がいい」と印象アップ。

チャーシューはスモークしたバラ肉。しかもホロッとやわらかい。
煮てからスモークしたのかな？　これもツボ。めちゃ美味しい!!

★★★★★

味玉つけめん780円

麺は自家製の極太麺。中華そばの麺よりもだいぶ太い。
噛むとザクリとした食感があり強い噛み応え。麺単独ではなかなか好み。

しかし、強い麺に対してスープのパンチが弱い。
中華そばのスープを濃いめに味付けて酸味をつけてあるだけと思われますが、
スープ割りが要らないぐらい味は薄めだし、たまにスープを直接啜りながら
麺を食べればちょうど良いという感じです。
中華そばの方が完成度が高い。でも、つけめんも充分美味しいですよ！

★★★☆☆+

全体的には満足度が非常に高い！
振られても諦めずにアタックした甲斐がありました。

中華そば　つけ麺　甲斐（かい）
東京都杉並区久我山2-27-1
03-3335-8033
11:30～15:00　18:00～スープ終了まで（普通20:00～20:30ぐらい？）
定休日：火曜・第四水曜
京王井の頭線・久我山駅（南口）より徒歩１分。
人見街道沿い。踏切と神田川に挟まれた場所。

【参考】杉並系ラーメンとは？
春木屋を代表とする荻窪ラーメン、浜田山「たんたん亭」、「永福町大勝軒」の３派と、その流れを汲むラーメンのスタイル。東京都杉並区とその周辺地域に多く見られ、蕎麦つゆから派生した濁りの少ない魚介醤油味が特徴で、麺は細麺がメインだが太めの店もある。「昔ながら」というイメージが強いが、現在では無化調で素材にこだわるなどニューウェーブ系に振った店も増えている。
【杉並系のお店】
春木屋（上荻＆吉祥寺＆新横浜）、漢珍亭（上荻）、マツマル（荻窪）、丸福（上荻＆西荻南）、たんたん亭（浜田山）、支那そばたなか（阿佐谷南）、永福町大勝軒（和泉）、草むら（杉並区大宮）、二葉（天沼）、八雲（目黒区大橋）、かづ屋（下目黒＆五反田）、めん和正（世田谷区太子堂）、八蔵（世田谷区若林）、はるばるてい（世田谷区経堂）、嚆矢（目黒区駒場）、いしはら（西荻北）