中華そば 椿＠西新井

2006年６月オープン。早くも足立区屈指の人気店に成長。
「中華そば」「つけめん」「油そば」がメニューの３本柱。

特製中華そば950円

中華そば（700円）具増量バージョン。麺170ｇ。
スープは豚骨と鶏ガラのドロドロしたもので、
これにカツオ、サバ、エビなどの魚介素材が加わる。
このタイプにありがちな粉っぽい感じはあまりせず、
濃厚なのに口当たりが滑らかなところがいい。
最初はかなり美味しいと思ったのですが後半は…（下に続く）。

ぶ厚いバラチャーシューはやわらかくしっとりとした食感で美味しい。
麺はご覧のような太麺。スープには合っているものの味わいはもう一歩。
ヌメヌメしたスープとよく絡むのですが後半かなり飽きてしまいます。
丼の底には青柚子が仕込まれており、後半風味が変わってくるのですが、
すでに飽きてしまってからでは効果が薄かった…。

味玉は失敗作？　メンマも特筆するほどではなし。

あれこれ言いましたが、全体としては充分美味しい方に入ると思います。★★★☆☆+

特製つけめん1000円

つけめん（750円）の具増量バージョン。麺250ｇ。
中華そば用のスープを濃いめに味付けして軽く酸味を付けてあります。
感想はラーメンと同じで、最初は美味しくて後半は飽きる系！

中華そばより少し太い麺。
タピオカ入りだそうですが、最初だけ美味しくて後半飽きる原因はそれ？
市販の冷凍うどん等にもタピオカが入っていますが、何か共通の特徴を感じました。
小細工せずにあくまでも小麦粉を前面に出した方がいいのでは…。
麺がもうちょっと良質ならスープも飽きずに済むのかも。

こちらも、あれこれ言いましたが充分美味しいですよ！　★★★☆☆+

油そば700円

テンチョさん注文品。麺の量は250ｇ。
麺はつけ麺よりさらに少し太いもの。
少し味見しただけですが、魚介ペーストが味の要になっているよう。

中華そば　椿
東京都足立区西新井栄町2-19-2
03-3889-0288
11:00～15:00　17:00～22:00
日曜は11:00～20:00
昼・夜の部ともスープ売り切れ次第終了
水曜定休
東武伊勢崎線・西新井駅（西口）より徒歩５分
アリオ西新井向かい