麺屋 えん寺@東高円寺(ベジポタ系つけ麺)
つけめん(並)790円
麺の量は並で210g。大盛り315gは同料金になっています。スープは豚骨ベースですが、野菜ペーストで独特の甘味とトロミを出す、
いわゆるベジタブルポタージュ(ベジポタ)系になっています。
特筆するほどではないけど美味しいスープだし、麺によく絡む。
ただ、ちょっと化調が多いかな。
つけ麺用の麺には胚芽を配合しているため蕎麦のようなグレーで
バサリとした食感です。三河屋あたりの特注麺かな?
基本的にはスープの持ち上げの良くなさそうな麺なのですが、
ベジポタ系スープなら問題なくしっかり麺に絡みます。
魚粉やスープ割り用のスープポットは卓上に置いてあります。
★★★★☆ なんだかんだ言って好き
【参考】その他、ベジポタ系のお店:ajito@大井町