Pour cafe＠銀座一丁目（山形風冷やしラーメン）

2003年開店。銀座・昭和通り沿いにあるオープンカフェ。
酒類のほかロコモコやパスタなどがありますが、
なぜか「山形ラーメン」もやっています。普通の温かいラーメンのほか、
山形の冷やしラーメンをアレンジした「山形水ラーメン」が食べられます。
浦安の屋台ラーメン「八七屋」の復活営業との話ですが、イマイチ脈絡が分からない…。

山形水ラーメン800円

スープも麺も冷え冷えになっており、
スープを飲むと、非常に口当たりの強い魚出汁の味がします。
昆布、スルメ、帆立、干し椎茸など、魚介類オンリーのスープらしいですが、
鶏ガラ（スープの素？）みたいな味もするような（不明）。
香味油はオリーブ油らしいのですが、私はただのネギ油だと思ってました。
細かい不満はいくつかあるものの、かなり私好みの食べ物で満足しました！

真ん中にはスープを凍らせた大きなロックアイスが鎮座しており
かなり身体が冷えますよ！
食べ終わっても氷の大半は溶け残ります。

麺は多加水の平打ち。山形とはおそらく異なるもので、
どちらかというと白河や喜多方などに近い。
冷やしたスープなので多加水プニプニ系の麺はよく合います。
参考：山形市「栄屋」の冷やしラーメン

Pour cafe（プルーカフェ）
東京都中央区銀座1-14-9　銀座スワロービル１F
03-3535-0516
平日：11:30～23:30（金曜は～25:00）
日祝：11:00～20:00
無休
地下鉄・銀座一丁目駅（10or11番出口）より徒歩１分。
地下鉄・東銀座駅（A7orA8出口）より徒歩３分。
地下鉄・銀座駅（A12orA13出口）より徒歩４分。
宝町駅、京橋駅、有楽町駅も徒歩圏内。
昭和通り沿い。銀座一丁目郵便局向かい、歩道橋そば。

★★★☆☆　好みのタイプなので心情的には★★★★☆+