甘海老のかき揚げ丼（秘伝のタレ使用）

頭と殻が付いた甘エビを使ってかき揚げ丼を作りました。
甘えび以外の具は三つ葉とタマネギのみ。

味の方は、もちろん見た目通り美味しいです。
揚げたての天ぷらは全然油臭さがないですよ！
甘エビの甘味とミツバの香りがよく合います。

海老の頭は味噌汁に使用しました。
濃厚な海老出汁の出た贅沢な味噌汁です！

◆材料
甘エビ、三つ葉、タマネギ、卵、小麦粉、揚げ油、ゴマ油少量、醤油、純米酒、
みりん、砂糖
※３年間継ぎ足し。熟成をくり返した秘伝のタレを使用していますが、
上記材料では使用しないものとして書いてあります。

参考：天ぷらの揚げ方のコツ！

おまけ：布海苔の天麩羅

だいぶ前にsafaさんから頂いた３種類の海苔のうち
布海苔がまた残っていました。
ハバノリや青海苔はすでに記事にしているのですが、
布海苔は味噌汁に入れて食べたぐらいで、まだ料理らしい料理はしていません。
そこで今回、天ぷらにしてみることに！

う～ん、残念ながらイマイチ。なんか面白い料理法ないかな～？