【半チャンラーメン】さぶちゃん＠神保町

Ｂ級グルメの殿堂にしてラーメンヲタクの聖地でもある大御所店「さぶちゃん」。
「半チャンラーメン」（ラーメンと半チャーハンのセット）というメニューを
世に定着させたことで知られている店。昭和41（1966）年創業。
流行り廃りにまったく無縁で、学生から年配客まで愛される永久普遍の味！
カウンター７席だけの狭小店で、店主の木村三郎さんも結構なお歳（70歳超？）。
昼食タイムは行列不可避。それ以外の時間帯でも当たり前に行列ができる。

半チャンラーメン690円

これが「ラーメン世界遺産」に登録されている（？）「半チャンラーメン」。
豚骨鶏ガラブレンド＋昆布＋野菜＋生姜＋化調多め
…という味わいで、オーソドックスな中華屋系ラーメンです。
ちなみにラーメン単品は540円、チャーシュー増しは＋200円、チャーハン単品は640円。

オーソドックスながら高い完成度を誇るのがこの店のすごいところ。
チャーシューはモモ肉のパサッとしたタイプなのですが、これが結構いいお味！
しかも一般の薄切りチャーシューの２～３枚分はあろうかという大きさ＆厚さが魅力。

半チャーハンはよほど運がよくない限り、作り置きを再加熱したもの。
ご飯はやわらかめでベチャッとした感じです。
普通なら「なんだこりゃ」と一蹴するようなチャーハンですが、
具のからみ具合、味の染み具合などがよく、なぜか許せてしまうのが不思議。

前回（３～４年前）行った時、店主が病的に見えて心配していたのですが、
今回はお元気そうで何より。元気に末永く店を続けてください！

さぶちゃん
東京都千代田区神田神保町2-24
03-3230-1252
11:30～15:00　16:20～19:30
定休：日祝
地下鉄神保町駅（A4出口）より徒歩２分。
神保町交差点から白山通りを水道橋駅方面に約150ｍ。
「天ぷらいもや」角の狭い路地を左折約10ｍ先右側。

満足度：★★★☆☆　常習性あり