しんたけ１号店＠大和【閉店】

■東名ガード近くの１号店は閉店しました。
大和駅近くの２号店は営業しています。

2008年７月開業の新店。
ラーメン部やよはんさんの所でみて、美味しそうだったので行ってみました。

しんたけラーメン600円＋味玉100円

なに～～？　味玉が１個半？　…やっちまったな～～!!
…というのは冗談で、美味しそうな味玉だったので最初から狙ってました。

スープは豚骨鶏ガラブレンドで、白濁していますがさほど濃厚ではなく、
魚出汁も少しブレンドしたＷスープになっている模様。
そこに背脂を浮かせ、柚子の皮をすりおろしてあるという珍しい構成。
なかなか気に入りました。美味しいよコレ！
麺や具は下記「塩ラーメン」と同じなのでそちらで説明します。
★★★☆☆+

塩ラーメン650円＋味玉100円

こちらは魚出汁を多めにブレンドしてある塩味。
背脂と柚子、それにメンマも入らないのに50円アップというのがやや不可解ですが
味の方はなかなかのモノ。マッタリとした優しい味わいながら、
物足りなさを感じないバランスも良好。醤油も塩も美味しかった！
チャーシューはバラ肉を甘くやわらかく煮付けたもので、普通に美味しかった。

麺は中太でやや平打ち。手もみ風の多加水麺。特注麺だそうです。
プニッとした食感がやけにスープとよく合います。なかなかセンスいいな～。

これが気になっていた味玉。白身は長時間煮込んだような硬めの食感で、
黄身の中心部までバッチリ味が入っています。
浸け時間は24時間弱とのことですが、何でこんなに浸みるの？

★★★☆☆+
横浜ウォーカーで何かの賞をもらったそうで、掲載は年末ぐらいになるのかな？
知名度が上がるといいですね。

しんたけ
神奈川県大和市上草柳3-19-23
046-283-1975
11:30～14:00　17:00～25:00（日曜は24:00まで）
駐車場20台あり（ただし日曜12:30までは利用不可）
※駐車場の場所はお店の人に聞いてください。
小田急・相鉄大和駅徒歩12分。東名高速ガード手前左側。